Филе желтоперого тунца премиум класса (лоин). Лоин - вырезка из спинной части рыбы, которая является ценным. Мясо желтоперого тунца содержит наибольшее среди рыб количество белка (около 23%). Филе тунца без кожи и костей, уже нарезанные куски прямоугольной формы. Свежемороженое, упаковка: вакуумный пакет ~2 кг. короб ~25 кг.
Применение: Идеально для суши, сашими, также подходит для татаки, карпаччо, салатов. Отлично подходит для суши и сашими. Особенно удобен для суши-баров и заведений, которым не требуется самостоятельная разделка тунца.