Мясо, которое выделяется из грудного отруба, в свою очередь также требует длительного приготовления. Идеально подходит для мясных рулетов с начинкой, для запекания целиком, когда получается ароматное и сытное блюдо.
Также грудинку рекомендуется нарезать мелкими кусками и тушить при низких температурах. В результате длительного приготовления мясо получится очень нежным и невероятно ароматным.